谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨前后，氣溫升高、降雨增多，正是莊稼生長(zhǎng)的最佳時(shí)節(jié)。此時(shí)節(jié)，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤(rùn)，所以此時(shí)的降雨對(duì)五谷生長(zhǎng)有利，有雨生“百谷”的含意。
我國(guó)古代將谷雨分為三候，一候萍始生、二候鳴鳩拂其羽、三候戴勝降于桑。是說(shuō)谷雨后降雨量增多，浮萍開(kāi)始生長(zhǎng)，接著布谷鳥(niǎo)便開(kāi)始提醒人們播種了，然后是桑樹(shù)上開(kāi)始見(jiàn)到戴勝鳥(niǎo)。
谷雨時(shí)節(jié)的花信有三，一候牡丹、二候荼蘼、三候楝花。谷雨前后也是牡丹花開(kāi)的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂(lè)活動(dòng)。
谷雨茶，顧名思義是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶，經(jīng)過(guò)雨露的滋潤(rùn)，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，營(yíng)養(yǎng)豐富。傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗。
俗話說(shuō) “雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體。”谷雨前后是吃香椿的最佳季節(jié)，此后因香椿芽變老而難以食用。北方谷雨有食香椿習(xí)俗，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。
舊時(shí)便有“走谷雨”的習(xí)俗，多走動(dòng)是這一節(jié)氣強(qiáng)身健體的好方法。谷雨時(shí)節(jié)春暖花開(kāi)，依據(jù)自身身體狀況，不妨多散步或外出踏青游玩，既可鍛煉身體，又能愉悅身心。不過(guò)，此時(shí)桃花、杏花開(kāi)放，楊絮、柳絮飛揚(yáng)，過(guò)敏體質(zhì)的人需注意預(yù)防花粉癥及過(guò)敏性疾病。
——轉(zhuǎn)載自中國(guó)天氣網(wǎng)
